Impossibile non amare le crepes.
Gustose, allegre e perfette per tutti.
Se ne potrebbero mangiare all’infinito, di facile preparazione e veloci da farcire.
Ciò che purtroppo a volte può frenare però, sono le intolleranze alimentari.
Per questo BioGelart si è studiato una ricetta adatta anche ai celiaci: le crepes senza glutine.
Da oggi anche coloro che sono intolleranti al glutine possono contare su una ricetta ad hoc dedicata a loro realizzata con farina di riso e da farcire con una crema spalmabile garantita da ingredienti biologici e senza l’aggiunta di conservanti o di olio di palma.
Forza allora vediamo come fare.
INGREDIENTI (6/7 crepes):
• 200 g di farina di riso
• 2 uova medie
• 350 ml di latte intero
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero
[• Burro q.b. per ungere la padella o crepiera]
PROCEDIMENTO
Per prima cosa sciogliete il burro al microonde oppure a bagnomaria e tenetelo da parte.
Versate le uova in una ciotola, aggiungete il latte e lo zucchero poi mescolate con la frusta per amalgamare, infine unite anche il burro fuso.
Continuando a mescolare, aggiungete la farina di riso poco alla volta, così da evitare la formazione di grumi.
Quando il composto sarà ben amalgamato coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per circa 20/25 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, ungete una crepiera oppure una padella antiaderente con una noce di burro.
Quando sarà ben calda versatevi un mestolo di composto e distribuitelo bene su tutta la superficie della crepiera.
Fate cuocere poco meno di 1 minuto per lato.
Ed ora la parte più bella: cospargete le crepes ancora calde con la crema spalmabile di pistacchi biologica Servadei, saranno ottime a colazione ma anche per una merenda golosa, e ovviamente… senza glutine!
